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L'Ardoise

Cuisine traditionnelle à Angers

  • L’histoire de l’Ardoise, c’est l’histoire d’un duo de cuisiniers, qui s’écrit bien avant de s’établir à Angers, Brice Sanchez et Thibaut Savornin. 

    Notre cuisine se définit ainsi : mélanger notre base culinaire de tradition française, technique, professionnelle, aux inspirations riches de diverses de la cuisine méditerranéenne. La façon de cuire un poisson, le choix des épices, l’assaisonnement d’une marinade… Les inspirations ne manquent pas !

    Après la Doutre, nous voici Place Molière,...

    L’histoire de l’Ardoise, c’est l’histoire d’un duo de cuisiniers, qui s’écrit bien avant de s’établir à Angers, Brice Sanchez et Thibaut Savornin. 

    Notre cuisine se définit ainsi : mélanger notre base culinaire de tradition française, technique, professionnelle, aux inspirations riches de diverses de la cuisine méditerranéenne. La façon de cuire un poisson, le choix des épices, l’assaisonnement d’une marinade… Les inspirations ne manquent pas !

    Après la Doutre, nous voici Place Molière, avec un nouveau restaurant dans lequel nous avons voulu aussi favoriser l'échange. Pour des cuisiniers comme nous, la création d’un plat, la réflexion autour de sa composition, la complexité de sa réalisation, n’ont de sens que si les hôtes qui découvrent ce plat se régalent. C’est pour cela que l’on cuisine.
     

  • Démarche durable
    Démarche durable
    Le restaurant est engagé dans une démarche de développement durable à travers ses approvisionnements majoritairement issus de l’agriculture biologique et locaux. Au moins 50% des produits sont d’origine végétale. 

    Nous proposons systématiquement un plat végétarien à la carte. 
    Nous appliquons des écogestes au quotidien en cuisine. Progressivement nous nous équipons pour réaliser des économies d’eau et d’énergie. Nous pratiquons le tri sélectif. Nous réalisons des recettes anti gaspillage et valorisons nos invendus par le don à des associations ou à nos salariés...
  • Environnement
    • En centre ville
  • Capacité
    • Couvert(s) :  100 Couvert(s) en salle
  • Langues parlées
    • Français
    • Anglais
    • Vignobles et Découvertes
    • Michelin
    • Le petit futé
  • Groupes (Capacité max.)
    • 40  Personne(s)
Prestations
  • Equipements
    • Menu enfant
    • Menu Saint Valentin
    • Chaise haute / rehausseur
    • Climatisation
    • Grande tablée (10 personnes minimum)
    • Salle de réunion
Tarifs
Moyens de paiement
  • Espèces
  • Carte bancaire
  • Ticket restaurant (Edenred)
  • Virements
Ouvertures
  • Toute l'année
  • Mardi
    12:00 - 14:00
    19:00 - 22:00
  • Mercredi
    12:00 - 14:00
    19:00 - 22:00
  • Jeudi
    12:00 - 14:00
    19:00 - 22:00
  • Vendredi
    12:00 - 14:00
    19:00 - 22:00
  • Samedi
    12:00 - 14:00
    19:00 - 22:00