Gribiche

Le chef Alex Tessier, ancien patron du très apprécié Goût du jour, et Emmanuelle Moulié, pâtissière de talent et meilleure espoir pâtissière de l’Ouest du Gault & Millau en 2021, ont pignon sur rue non loin de la gare d’Angers. Le restaurant s’est très vite fait un nom, autant pour le fameux pâté croute du chef que pour les desserts « Très, très citron » ou « Tout chocolat » de la pâtissière. Recommandé par le Michelin et le Gault & Millau, ce bistrot convivial est reconnu pour la générosité et la gourmandise de ses plats et de ses desserts, qui remet sur le devant de la scène des recettes empoussiérées. À l’image de la tête de veau sauce gribiche, de la saucisse maison avec purée ou du kouign-amann caramel beurre salé. Mais la créativité de ces deux grands talents ne s’arrête pas aux classiques et on ne peut que vous recommander de réserver un midi ou un soir pour vérifier par vous-mêmes. À noter : une carte des vins étoffée très portée sur le nature de grande qualité, avec des références fort bien choisies.