Sens

Nicolas Adamopulos, jeune talent du Gault&Millau 2019, n’en est pas à ses premières armes en cuisine. Second du chef Christopher Hache au Crillon, il a repris L’ail des ours, le restaurant de la chef angevine Jeanine Ahosse et l'a renommé. Dans la continuité, il propose une cuisine bistronomique qui s’appuie sur d’excellents produits, de saison et locaux. Et nos papilles l’en remercient !
Ici, le menu est unique et c’est sans aucun regret. La belle qualité des produits s’exprime pleinement dans une cuisine subtile, technique et originale. Que ce soit une daurade et leche de tigre façon ceviche, un lieu aux pommes avec burrata aux brocolis ou un dessert mêlant avec brio avocat et agrumes, tout est maîtrisé et inventif, un vrai bonheur. Ces plats sont également parfaitement complétés par un service plein d’attention, des vins locaux bien choisis et une superbe vaisselle en céramique.
À recommander les yeux fermés.