Les Petits Prés

Les Petits Prés, un local que disfruta de una ubicación ideal, en una de las esquinas de la place du Ralliement, en el corazón del centro de la ciudad, ha sabido conquistar rápidamente a los angevinos, ávidos por descubrir la cocina del chef Samuel Albert, ganador de la edición del 2019 del programa de televisión Top Chef.
La carta del joven chef originario de Soucelles mezcla productos locales con sabores de fuera, los cuales nos evocan las experiencias que este vivió en Shanghai, Melbourne o Tokyo. Yuzu, shiitake y shizo conviven con las anguilas ahumadas, las aves de corral del Maine y el canónigo del Loira. Al final de la comida encontramos su postre insignia: la manzana «Magritte», con ganache de chocolate blanco, miel y compota de manzana al yuzu.
Para comer nos sentaremos en sala, con vistas a la cocina a través de una pantalla de televisión, o en la barra, para poder hablar con el chef, como en Japón.
El ambiente es agradable y los precios son los de un bistró/brasería de gama alta.