Gribiche

El chef Alex Tessier, antiguo propietario del apreciado Goût du jour, y Emmanuelle Moulié, talentosa pastelera y mejor aspirante a pastelera del Oeste del Gault & Millau en 2021, se han instalado en las cercanías de la estación de tren de Angers. El restaurante se hizo rápidamente de un nombre, tanto por el famoso paté croute del chef como por los postres «Très, très citron» o «Tout chocolat» de la pastelera. Recomendado por Michelin y Gault & Millau, este simpático bistró es conocido por la generosidad y la gula de sus platos y postres, que buscan hacer resurgir las recetas más antiguas. Como la cabeza de ternera con salsa gribiche, la salchicha casera con puré de patatas o el kouign-amann con caramelo de mantequilla salada. Pero la creatividad de estos dos grandes talentos no se detiene en los clásicos y solo podemos recomendarle que haga una reserva para el almuerzo o la cena para que lo compruebe por usted mismo. A destacar: una amplia carta de vinos con un sólido enfoque en los vinos naturales de alta calidad, con referencias muy bien elegidas.

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